Kurkuma u prahu organska 150g, Soul Food

Kurkuma je najproslavljeniji začin današnjice, mada se već stoljećima koristi u kulinarstvu i medicini jugoistočne Azije odakle potječe. Jedan je od neizostavnih sastojaka indijskog curry-a koji bogatu žutu boju dobiva baš od nje. Biljka kurkuma dolazi iz porodice đumbira, a začin se dobiva od njenog korijena, koji se nakon vađenja i sušenja melje u prah. Idealan je dodatak umacima, marinadama, varivima, nabujcima, jelima od grahorica i peradi. Koristi se i kod izrade slastica zbog svog blagog okusa i tople žute boje. Radi intenzivne žute boje se koristi kao zamjena za skupi šafran, za bojanje jela kao što su senf, kruh ili namazi. Prah kurkume sadrži vitamin C, vitamine B skupine (B1, B2, B3 i B6), vitamin K, vitamin E i minerale (kalcij, željezo, magnezij, fosfor, cink, bakar, mangan i selen). Kurkumin, moćan antioksidans snažnog protuupalnog djelovanja, dolazi iz kurkume. Čak i u vrlo malim koncentracijama mu pripisuju ljekovitost.